サンクスギビング2012年

いまさらですが、サンクスギビングの記録を覚え書きとして。

サンクスギビングは私たち夫婦の大好きなイベントのひとつです。
たくさんのごちそうを家族で囲む。家族がいることの幸せを感じるイベント。

今年は息子のお友達のご家族をご招待しました。家族四人だけより、多いほうが楽しい。

毎年一ヶ月くらい前からメニューを練ります。基本は同じものですが、どのレシピを使うかとか、その頃に出る料理雑誌に試したい新しいレシピはあるかなどを考えます。

結局メインのターキーはここ何年か気に入っているアプリコットジャムやハーブを混ぜた、アプリコットグレーズターキにしました。お塩やハーブ、ワインなどの液に漬け込むブライニングをしたあとに焼き上げるので中までしっかり味がします。（今年はちょっと焦がしてしまいました。。涙）

サイドディッシュはドレッシング（スタッフィングとも呼ばれていますが鶏の中につめないので正確にはドレッシングになります。）、
ハニーグレーズドコーンブレッド、
ビスケット、
芽キャベツのロースト、
クランベリーソース、
ピーカンパイ、
キャラメルアップルパイ、
グレービーといったところです。

（↑スタッフィング。奇をてらわずシンプルな仕上がりにしてあります。）

今年は２歳の娘がいることを考えて、２週間くらいまえから準備に取りかかりました。

パイ生地を仕込んで冷凍、ビスケットを焼いて冷凍、１週間前からはクランベリーソース（ビネガーが入っているので保存がききます。）

それでもいつも作っているパイ生地が急にいうことを聞いてくれなくて、
ピーカンパイは２回焼く事になったりと大変でした。